10 Makanan Khas Shanghai yang Wajib Dicoba Minimal Sekali Seumur Hidup
Shanghai bukan hanya terkenal dengan gedung-gedung pencakar langit yang megah, tetapi juga kuliner lokalnya yang sangat menggugah selera. Setiap sudut kota menawarkan kelezatan otentik yang tidak boleh Anda lewatkan. Mencicipi makanan khas Shanghai menjadi pengalaman budaya yang luar biasa bagi setiap wisatawan. Oleh karena itu, petualangan rasa di kota ini selalu menjadi agenda utama para traveler dunia.
Masakan Shanghai terkenal dengan paduan rasa manis dan gurih yang pas di lidah. Penggunaan saus kedelai berkualitas serta teknik memasak yang khas menciptakan citarasa unik. Jika Anda berencana berkunjung dalam waktu dekat, pastikan Anda mencatat daftar kuliner terbaik berikut ini.
Baca Juga: Analisis Kandungan Kalori pada Aneka Kue Tradisional Indonesia
Deretan Kuliner Khas Shanghai Terbaik untuk Pembaca
1. Xiao Long Bao (Pangsit Sup)
Kuliner ikonik ini wajib berada di urutan pertama daftar jelajah kuliner Anda. Pangsit kukus ini memiliki kulit tipis dengan isian daging cincang serta kuah sup gurih di dalamnya. Selanjutnya, Anda harus menggigitnya secara perlahan agar kuah kaldu panasnya tidak menyiram wajah.
2. Shen Jian Bao (Pangsit Goreng)
Berbeda dari Xiao Long Bao, hidangan ini dimasak dengan cara digoreng pada bagian bawahnya hingga renyah. Isian daging babi atau sapi yang juicy berpadu sempurna dengan wijen serta daun bawang. Makanan ini sangat cocok sebagai sajian sarapan hangat.
3. Hong Shao Rou (Babi Hong Braised)
Hidangan daging olahan ini dimasak perlahan menggunakan saus kecap manis, gula, dan rempah-rempah pilihan. Hasilnya adalah potongan daging yang sangat lembut dan meleleh seketika di mulut Anda. Rasanya yang gurih manis sangat cocok jika Anda menyantapnya bersama nasi hangat.
4. Mie Minyak Daun Bawang (Cong You Ban Mian)
Meskipun terlihat sederhana, sajian mie ini menawarkan aroma garing yang sangat memikat. Koki menggoreng daun bawang hingga harum, lalu mencampurkannya dengan saus kedelai khusus. Oleh sebab itu, tekstur mie yang kenyal terasa sangat nikmat di setiap gigitan.
Sajian Autentik dan Legendaris Lainnya yang Menggugah Selera
5. Kepiting Bulu Shanghai (Dazhaxie)
Jika Anda berkunjung pada musim gugur, hidangan laut ini adalah kelezatan mutlak. Kepiting sungai ini terkenal dengan dagingnya yang manis dan lemak kepiting yang melimpah. Biasanya, masyarakat lokal mengukusnya sederhana untuk mempertahankan kesegaran rasanya.
6. Sup Bebek Bebas Lemak atau Bebak Panggang Shanghai
Restoran lokal sering menyajikan olahan bebek dengan kulit yang renyah dan daging yang empuk. Bumbu rempah menyerap sempurna hingga ke serat daging terdalam. Dengan demikian, hidangan ini selalu sukses membuat pengunjung ketagihan.
7. Tofu Stinky (Chou Doufu)
Meskipun aromanya sangat menyengat, tahu fermentasi goreng ini memiliki rasa yang luar biasa gurih. Bagian luarnya terasa renyah, sementara bagian dalamnya sangat lembut. Cobalah memakannya bersama saus cabai khas untuk sensasi yang lebih mantap.
8. Beggar’s Chicken (Ayam Beggar)
Hidangan tradisional ini dibumbui secara khusus, dibungkus daun teratai, lalu dibalut lumpur sebelum dipanggang perlahan. Metode unik ini mengunci kelembapan dan aroma rempah secara sempurna. Daging ayam pun menjadi sangat empuk dan mudah lepas dari tulangnya.
9. Ikan Tiram Saus Manis (Songshu Guiyu)
Ikan mandarin ini dipotong menyerupai bentuk tupai, lalu digoreng hingga garing dan disiram saus asam manis. Tampilannya yang cantik berbanding lurus dengan rasanya yang segar. Kuliner ini sering hadir dalam acara-acara perayaan besar di Shanghai.
10. Tangyuan (Bola Ketan Manis)
Sebagai penutup perjalanan kuliner Anda, nikmatilah sup bola ketan lembut ini. Isian wijen hitam atau kacang manis memberikan sensasi hangat yang nyaman di perut. Makanan penutup ini melambangkan kebersamaan dan kebahagiaan keluarga.
Menikmati makanan khas Shanghai memberikan kenangan kuliner yang sulit Anda lupakan begitu saja. Keanekaragaman rasa serta teknik memasak yang kaya menjadikan kota ini surga bagi para pecinta makanan sejati. Jadi, siapkan jadwal liburan Anda dan pastikan untuk mencicipi hidangan-hidangan legendaris ini minimal sekali seumur hidup!